酒精發(fā)酵設備是釀酒過程中*重要工具，它的主要作用是通過控制溫度、濕度和氧氣供應等條件，為酵母菌提供一個理想的環(huán)境，使其能夠將糖分轉化為酒精。

　　酒精發(fā)酵設備組成裝置：

　　1.基本組成部分是發(fā)酵罐。發(fā)酵罐通常由不銹鋼或其他耐腐蝕材料制成，其形狀和大小可以根據生產需求進行定制。發(fā)酵罐的主要作用是容納發(fā)酵液，提供一個穩(wěn)定的環(huán)境供酵母菌生長和繁殖。

　　2.溫度控制系統(tǒng)也是發(fā)酵設備的重要組成部分。在釀酒過程中，酵母菌的生長和繁殖需要適宜的溫度，過高或過低的溫度都會影響酵母菌的活性，從而影響酒精的產量和質量。因此，發(fā)酵設備通常會配備有溫度控制系統(tǒng)，通過加熱或冷卻發(fā)酵液，使其保持在適宜的溫度范圍內。

　　3.濕度控制系統(tǒng)也是發(fā)酵設備的重要組成部分。酵母菌的生長和繁殖需要一定的濕度，過高或過低的濕度都會影響酵母菌的活性。因此，發(fā)酵設備通常會配備有濕度控制系統(tǒng)，通過調節(jié)發(fā)酵液的濕度，使其保持在適宜的濕度范圍內。

　　4.氧氣供應系統(tǒng)也是發(fā)酵設備的重要組成部分。酵母菌在生長和繁殖過程中需要大量的氧氣，如果氧氣供應不足，酵母菌的活性會受到影響，從而影響酒精的產量和質量。因此，發(fā)酵設備通常會配備有氧氣供應系統(tǒng)，通過向發(fā)酵液中注入空氣或使用氧氣增氧設備，確保酵母菌能夠得到充足的氧氣。

　　5.還包括一些輔助設備，如pH值監(jiān)測儀、密度計、流量計等。這些設備可以幫助操作人員實時監(jiān)測發(fā)酵過程中的各種參數，如pH值、密度、流量等，從而及時調整發(fā)酵條件，確保酒精的產量和質量。